"בוֹדֶגוֹן" (בספרדית בוֹדֶגַה הינו "בית מרזח"). זהו ציור המתאר מצרכי מזון, משחק ומשקה, עם דמות אחת או יותר, הנמצאות במטבח או בבית מרזח. הציור מתייחס בעיקר לבני המעמד הנמוך ומטרתו להציג את שליטתו של האמן בציור ריאליסטי מדויק.

וולסקז צייר את ה- "זקנה מטגנת ביצים" בעודו צעיר, וזהו בעצם תרגיל וירטואוזי של ביצוע מבריק, העתקה מושלמת של המציאות, תוך התבוננות בפעולת הטיגון. האמן מפעיל כאן את כל חושיו ועליו להיות מרוכז במקביל בהתרחשות המציאותית, ויחד עם זאת עליו לתרגם לאשליה ציורית את מראה מרקם הביצה המשתנה בזמן הטיגון. חשיבותו של הציור הוא מעצם התיעוד של יכולתו המופלאה של האמן הצעיר לצייר מרקמים וחומרים שונים בדיוק מדהים.

וולסקז זכה לתהילה בזכות הווירטואוזיות שלו בציור, גם בתקופה המודרנית, וציירים רבים הושפעו מעבודותיו, ביניהם רנואר, פיקאסו, ובייקון.